にんにくの歴史などについて取材のご協力をさせて頂きました。
知的好奇心を追究する食の専門誌「食生活」のにんにく特集号です。
【食材のおはなし】
青森県の努力に見る国産にんにくの歩みでは、庭田英子氏が寄稿している。
執筆者は、地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所の栽培部長である。ニンニクウイルスフリー化のための組織培養では第一人者であり、海外からも評価が高い。
私も僭越ながら、にんにくの歴史などについて取材協力させて頂きました。
歴史を正しく伝える。このことがとても重要です。小さな山間のブランド物語もあります。
中国産の輸入攻勢で、にんにく産地存亡の危機がありました。
青森県内、にんにく主要農協の課長で結成した「プロジェクトチーム」の奮闘物語は伝えたいところです。が、紙面の都合で見出しだけです。
いつか登場させたいと思います。（＾＾）
昨日、庭田氏から頂いた「食生活」を拝読し、わかりやすい紙面に、一人でもにんにくファンが増えること願っています。
みなさん是非購入して、一読してください。（＾＾）