お召し上がり方、いろいろ
琥珀にんにくは普通のにんにくと同じように、揚げたり炒めたり、生にんにくとしてもお使い頂けます。田子町産にんにくを熟成したものなので、1日1片食べるだけでも、心も体も元気に過ごせますよ。下記のような召し上がり方もおすすめです。
〔低温熟成〕効果なので胃にもやさしく、サラダ感覚で食べられるにんにくです。
生のまま、薄くスライスにして、野菜サラダやサンドイッチでどうぞ。
また、細かく刻んで納豆や冷や奴、お刺身などの薬味としても頂けます。
そのまま肉料理の下地に。油で揚げて、パスタやカレーなどのトッピングに。また、水で戻して炒めものなどにご利用ください。
リゾットや雑炊、スープ、ラーメンなどの隠し味や、肉料理、揚げもの、炒めもの風味付け等々、いろいろなお料理に幅広くご利用いただけます。
→応用レシピはコチラ
- ○みじん切りにしてごはんにふりかける。
- ○スライスなど、お好みに応じてサラダに添える。
- ○スパゲッティにスライスしてまぜる。
- ○みじん切りで納豆とまぜまぜ。
- ○ごはんに混ぜて炊いてもGood！
- ○スライスして醤油差しに入れれば「にんにく醤油」に
ちょっと一工夫！
- 手軽に作る、にんにく油「アホエンオイル」 -
にんにくに含まれる成分「アホエン」を抽出したにんにく油、それがアホエンオイルです。1日に小さじ1杯程度、健康生活のお役に立ちますよ！アホエンはにんにくの成分ですが、熱に弱く、炒めたり揚げたりすると別の成分になってしまうため、作り方はちょっとだけコツがいりますが、ご自宅で気軽に手作りできますよ。
用意するもの
- たっこにんにく：2片
- 植物油：100グラム（オリーブオイルがおすすめです）
- 耐熱ガラス
作り方
- たっこにんにく、2片を細かくきざみます。
- 植物油を入れた耐熱ガラスを、水を張った鍋の中に置いて湯せんします。
- 油が温まってきたら刻んだにんにくを入れて、すぐに火を止めます。余熱でアホエンが抽出されますので、かきまぜたり、つぶしたりせず、そのままゆっくり冷まして下さい。
- 油が冷めてからにんにくをこして、出来上がり。
お召し上がり方
1日に小さじ1杯程度、お召し上がり下さい。パスタや中華料理、味噌汁に加えていただくと美味しいです。
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